【原香母鸡汤的做法】原香母鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从选材、做法步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
原香母鸡汤的关键在于选用新鲜的母鸡和合适的配料，搭配恰当的烹饪方法，才能最大程度地保留鸡肉的原汁原味和营养成分。在炖煮过程中，火候和时间的控制也非常重要，适当的慢炖能让汤色清澈、味道醇厚。
此外，为了提升汤的香气和口感，可以加入一些辅料如姜片、红枣、枸杞等，既能去腥提香，又能增加营养价值。整个过程虽然看似简单，但每一步都需细心处理，才能做出一碗真正“原香”的母鸡汤。
二、原香母鸡汤做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 母鸡1只（约1.5kg）、生姜3片、红枣5颗、枸杞适量、盐少许、清水适量 |
| 2. 处理母鸡 | 将母鸡洗净，去除内脏和杂质，剁成大块；冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用 |
| 3. 炖煮过程 | 在砂锅中加入足量清水，放入焯好水的母鸡、姜片、红枣，大火烧开后转小火慢炖1.5小时 |
| 4. 加入配料 | 炖至鸡肉软烂后，加入枸杞，继续炖10分钟 |
| 5. 调味出锅 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用 |
三、小贴士
- 母鸡建议选择老母鸡，肉质更紧实，汤更浓郁。
- 焯水时可加几片姜和少量料酒，有助于去腥。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，避免金属锅影响口感。
- 若想汤色更清亮，可在炖煮过程中撇去浮沫。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一碗香气扑鼻、营养丰富的原香母鸡汤，既满足味蕾，又健康养生。
