【雪糕怎么做好吃又嫩又简单】想要在家做出既好吃又嫩滑的雪糕，其实并不难。只要掌握好配方和制作技巧，就能轻松做出媲美市售的雪糕。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合10支雪糕） | 备注 |
| 牛奶 | 500ml | 全脂牛奶更香浓 |
| 淡奶油 | 200ml | 增加口感顺滑度 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香味 |
| 砂糖 | 80g | 根据口味调整 |
| 蛋黄 | 2个 | 增加细腻感 |
| 蛋白 | 2个 | 打发后加入，增加蓬松感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将牛奶、淡奶油、砂糖、香草精放入锅中，小火加热至砂糖完全融化，冷却备用。 |
| 2 | 分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入混合液中搅拌均匀。 |
| 3 | 蛋白打发至硬性发泡，分两次拌入混合液中，轻轻翻拌均匀。 |
| 4 | 将混合液倒入雪糕模具中，盖上盖子，放入冰箱冷冻至少6小时。 |
| 5 | 食用前取出稍微回温10分钟，更容易挖出。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 冷冻时间 | 最少6小时，建议过夜更佳 |
| 打发蛋白 | 一定要打到硬性发泡，否则口感会粗糙 |
| 选择模具 | 使用硅胶模具更易脱模，也可使用一次性纸杯 |
| 味道变化 | 可根据喜好添加巧克力酱、果泥等，制作不同口味 |
| 回温处理 | 冷冻后的雪糕太硬，适当回温后再食用更佳 |
总结
制作好吃又嫩滑的雪糕，关键在于材料比例和打发技巧。选择合适的牛奶和淡奶油，搭配适量的糖和蛋黄，再通过打发蛋白提升口感，就能轻松做出美味的自制雪糕。只需简单的几步，就能在家中享受清凉甜蜜的夏日滋味。
