【毛峰茶属于什么茶】毛峰茶是中国传统名茶之一，以其独特的外形和清香的口感深受茶友喜爱。那么，毛峰茶到底属于什么茶呢？本文将从分类、产地、特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、毛峰茶的分类
毛峰茶是一种绿茶，属于烘青绿茶的一种。它主要产于中国安徽省黄山地区，尤其是黄山风景区附近的茶区，因此也被称为“黄山毛峰”。其制作工艺主要包括杀青、揉捻、烘焙等步骤，保留了茶叶的天然色泽与香气。
二、毛峰茶的特点
1. 外形特征：干茶条索细嫩、匀整，形似雀舌，白毫显露。
2. 色泽：翠绿带金毫，色泽鲜活。
3. 香气：清香高雅，带有兰花香或豆香。
4. 汤色：清澈明亮，呈黄绿色。
5. 滋味：鲜爽回甘，口感柔和。
6. 叶底：嫩绿匀整，柔软有弹性。
三、毛峰茶的产地与历史
毛峰茶起源于清朝，最初由安徽黄山一带的茶农手工制作。由于其品质优异，逐渐成为贡茶，后被广泛推广。如今，黄山毛峰已成为中国十大名茶之一，深受国内外茶客的喜爱。
四、毛峰茶与其他茶类的区别
| 项目 | 毛峰茶（绿茶） | 红茶 | 黑茶 | 乌龙茶 |
| 茶类 | 绿茶 | 红茶 | 黑茶 | 半发酵茶 |
| 发酵程度 | 不发酵 | 全发酵 | 后发酵 | 半发酵 |
| 制作工艺 | 杀青→揉捻→烘焙 | 杀青→揉捻→发酵 | 杀青→揉捻→渥堆 | 杀青→摇青→发酵 |
| 外形 | 细嫩匀整，白毫显露 | 条索紧结，金毫多 | 条索粗壮，色泽深 | 条索卷曲，色泽乌褐 |
| 香气 | 清香高雅，兰花香 | 醇厚甜润，果香 | 陈香浓郁 | 花果香、焙火香 |
| 汤色 | 清澈黄绿 | 红艳明亮 | 红浓醇厚 | 金黄或橙红 |
| 口感 | 鲜爽回甘 | 浓郁醇厚 | 浓稠滑顺 | 醇厚回甘 |
五、总结
毛峰茶属于绿茶，是黄山地区特产的优质绿茶，以其外形美观、香气清雅、滋味鲜爽而著称。在众多茶类中，毛峰茶以其独特的风味和历史文化背景，成为茶文化中的重要代表之一。
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