在忙碌的生活节奏中，总有一些简单却充满幸福感的菜肴能让我们瞬间放松下来。今天要介绍的就是一道经典又暖心的家常菜——香菇炖鸡腿。

这道菜色香味俱全，鸡肉嫩滑多汁，香菇吸收了汤汁的精华后更加鲜美，每一口都能感受到食材本身的自然滋味。更重要的是，它的做法并不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

所需材料

- 鸡腿 4只

- 干香菇 8朵

- 姜片 几片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许（上色用）

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备食材

先将干香菇提前泡发，泡软后切去根部，清洗干净备用；鸡腿洗净后剁成小块，用清水浸泡片刻去除血水。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入鸡腿块焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

3. 炒制香料

热锅凉油，加入姜片和大葱段爆香，接着放入鸡腿块翻炒至表面微微变色，再倒入适量料酒去腥增香。

4. 炖煮入味

往锅里加入泡好的香菇以及足够的清水，水量以没过所有食材为宜。随后加入生抽、老抽调味调色，盖上锅盖中小火慢炖约30分钟。

5. 收汁完成

最后根据个人口味调整盐分，并开大火稍微收浓汤汁即可出锅装盘。

小贴士

- 泡发香菇时可以加入少许糖，这样可以让香菇的味道更浓郁。

- 如果喜欢汤汁更多一些，可以在最后阶段多加点清水，变成一道暖胃的汤品也不错哦！

这道香菇炖鸡腿不仅营养丰富，还兼具滋补功效，特别适合秋冬季节食用。无论是搭配米饭还是面条，都让人食欲大开！快动手试试吧，相信它会成为你餐桌上的明星菜品。