在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的花生米猪肚汤无疑是暖胃又暖心的选择。这道汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，适合全家人一起享用。今天就来教大家如何制作这道美味的花生米猪肚汤。

准备材料：

- 猪肚：500克

- 花生米：100克

- 生姜：3片

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

制作步骤：

第一步：处理猪肚

1. 清洗猪肚：将新鲜的猪肚用清水冲洗干净，然后撒上盐和醋反复搓洗，去除表面的黏液和异味。

2. 焯水去腥：将洗净的猪肚放入锅中，加入冷水，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出猪肚用清水冲洗干净备用。

第二步：准备配料

1. 泡发花生米：将花生米提前浸泡2小时，使其更加软糯。

2. 切块生姜：生姜切片备用，枸杞用清水稍微冲洗一下。

第三步：炖煮猪肚汤

1. 炖煮猪肚：将焯过水的猪肚、泡好的花生米以及姜片一同放入砂锅中，加入足够的清水，水量以没过食材为宜。

2. 慢火炖煮：先用大火烧开，然后转小火慢炖约1.5小时，直到猪肚变得软烂。

3. 调味收尾：在炖煮最后10分钟时，加入枸杞和适量的盐、白胡椒粉进行调味。

第四步：装盘享用

1. 将炖好的花生米猪肚汤盛入碗中，香气扑鼻，色泽诱人。

2. 可根据个人口味再撒上一些葱花或香菜点缀，增加风味。

温馨提示：

- 猪肚的清洗是关键步骤，一定要彻底去除黏液和异味，这样炖出来的汤才会更加鲜美。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少许牛奶或者椰奶，会让汤汁更加顺滑。

- 此汤具有健脾养胃的功效，特别适合秋冬季节食用。

这道花生米猪肚汤简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。快动手试试吧！