在制作冰皮月饼时,馅料的选择和制作是关键步骤之一。冰皮月饼以其独特的口感和外观深受人们喜爱,而馅料的好坏直接影响到成品的味道。以下是几种常见的冰皮月饼馅的做法,供你参考。
一、红豆沙馅
材料:
- 红豆 200克
- 细砂糖 150克
- 植物油 30毫升
做法:
1. 将红豆洗净后浸泡4小时或过夜。
2. 浸泡好的红豆放入锅中,加水煮至软烂。
3. 将煮好的红豆放入搅拌机中打成泥状。
4. 锅中加入植物油,将红豆泥倒入锅中,小火翻炒。
5. 加入细砂糖,继续翻炒至水分收干,馅料变得浓稠即可。
二、绿豆沙馅
材料:
- 绿豆 200克
- 细砂糖 150克
- 植物油 30毫升
做法:
1. 绿豆洗净后浸泡4小时或过夜。
2. 浸泡好的绿豆放入锅中,加水煮至软烂。
3. 将煮好的绿豆放入搅拌机中打成泥状。
4. 锅中加入植物油,将绿豆泥倒入锅中,小火翻炒。
5. 加入细砂糖,继续翻炒至水分收干,馅料变得浓稠即可。
三、莲蓉馅
材料:
- 干莲子 200克
- 细砂糖 200克
- 植物油 50毫升
做法:
1. 干莲子洗净后浸泡4小时或过夜。
2. 浸泡好的莲子放入锅中,加水煮至软烂。
3. 将煮好的莲子放入搅拌机中打成泥状。
4. 锅中加入植物油,将莲子泥倒入锅中,小火翻炒。
5. 加入细砂糖,继续翻炒至水分收干,馅料变得浓稠即可。
四、奶黄馅
材料:
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 200毫升
- 细砂糖 100克
- 奶粉 50克
- 面粉 30克
- 黄油 50克
做法:
1. 鸡蛋打入碗中,加入牛奶、细砂糖,搅拌均匀。
2. 加入奶粉和面粉,搅拌均匀。
3. 锅中加入黄油,融化后倒入混合液,小火加热。
4. 不断搅拌,防止糊底,直至馅料变稠。
5. 将馅料倒入容器中,冷却后即可使用。
以上就是几种常见的冰皮月饼馅的做法,你可以根据自己的口味选择合适的馅料进行制作。希望你能做出美味的冰皮月饼,与家人朋友分享这份甜蜜。