黄豆芽是很多人餐桌上常见的食材，它不仅价格实惠，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。今天就来教大家如何做出一道简单又美味的清炒黄豆芽，让这道家常菜成为餐桌上的亮点。
所需材料：
- 黄豆芽：300克
- 红椒：半个（可选）
- 大蒜：2瓣
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材
将黄豆芽清洗干净，去掉根部。红椒切丝备用，大蒜剁成蒜末。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入黄豆芽焯水约1分钟，捞出沥干水分。这样可以去除豆芽的涩味，同时保持脆嫩的口感。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末爆香。蒜香味出来后，加入红椒丝翻炒几下。
4. 翻炒黄豆芽
倒入焯过水的黄豆芽，快速翻炒均匀。接着加入适量生抽调味，再根据个人口味加少许盐提味。
5. 出锅装盘
翻炒至黄豆芽完全熟透但依然保持脆爽，即可关火盛出装盘。
小贴士：
- 焯水的时间不宜过长，以免影响黄豆芽的鲜嫩口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些葱花或者芝麻点缀。
这道清炒黄豆芽色香味俱全，既保留了黄豆芽本身的清香，又通过简单的调料提升了整体风味。无论是搭配米饭还是作为配菜都非常合适。快试试吧，让你的家人也爱上这道家常美味！
