【蛋奶馒头的做法】蛋奶馒头是一种营养丰富、口感松软的面食，适合早餐或下午茶食用。它在传统馒头的基础上加入牛奶和鸡蛋，不仅提升了风味，还增加了蛋白质和钙质的摄入。以下是制作蛋奶馒头的详细步骤与材料准备。
一、
蛋奶馒头是将牛奶和鸡蛋融入传统馒头中的一种改良做法，使成品更加柔软香甜，同时更具营养价值。制作过程中需要注意面粉的选择、发酵时间以及蒸制火候。通过合理的配方搭配和细致的操作，可以轻松在家做出美味的蛋奶馒头。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉500克、温牛奶250毫升、鸡蛋2个、酵母5克、白糖30克、盐3克、清水适量 |
| 步骤 | |
| 1. 准备材料 | 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，打入鸡蛋，加入温牛奶，搅拌成絮状 |
| 2. 揉面 | 加入适量清水，揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜进行第一次发酵（约1小时） |
| 3. 发酵完成 | 面团膨胀为原来的2倍大小，用手指戳洞不回缩即为发酵成功 |
| 4. 整形 | 排气后分成小剂子，搓圆后放入蒸笼中，二次醒发10分钟 |
| 5. 蒸制 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖 |
| 6. 成品 | 香软可口，带有淡淡奶香和蛋香，适合搭配豆浆或粥食用 |
三、小贴士
- 使用温牛奶有助于激活酵母，提升发酵效果。
- 面团发酵时避免阳光直射，保持温暖环境更利于发酵。
- 蒸制时水要烧开后再上锅，防止馒头塌陷。
- 若喜欢甜味，可在面团中加入少量蜂蜜或红糖。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康又美味的蛋奶馒头，享受一份充满温情的早餐时光。
