在寒冷的日子里，一碗热腾腾的肉羹汤无疑是最暖心的选择。这道汤品不仅味道鲜美，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的肉羹汤吧。

首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的瘦猪肉约300克，切成细丝或小块；鸡蛋一个，打散备用；淀粉适量，用于勾芡；以及一些常见的调味料，如盐、胡椒粉和鸡精等。此外，还可以根据个人口味添加一些蔬菜，比如胡萝卜丁或者青菜叶，以增加营养和口感。

接下来是制作过程。将切好的猪肉放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和少量水，搅拌均匀后腌制10分钟左右，让肉质更加入味。然后，在锅中倒入适量清水，大火烧开后，将腌制好的肉丝慢慢撒入锅中，同时用筷子轻轻搅动，防止肉丝粘连。待肉丝变色并浮起时，即可捞出备用。

接着，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成细腻的蛋花。此时可以根据需要调整汤的浓稠度，如果觉得汤太稀，可以将适量的淀粉与冷水混合成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，直到达到理想的浓稠度为止。最后，加入之前煮熟的肉丝，再撒上一点鸡精提味，搅拌均匀后即可关火。

最后，装盘享用。将做好的肉羹汤盛入碗中，可以根据喜好点缀一些葱花或者香菜，增添色彩和香气。这样一道色香味俱佳的肉羹汤就完成了。

总结来说，肉羹汤是一道简单又美味的家常汤品，其关键在于肉丝的处理和汤汁的调制。通过以上步骤，相信大家可以轻松在家做出一碗温暖人心的肉羹汤。无论是作为早餐还是晚餐，这道汤都能为你的餐桌增添一抹亮色。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的温馨滋味！