螃蟹是很多人喜欢的美食，但新鲜度对于口感和健康都至关重要。判断螃蟹是否死亡以及死亡时间长短，可以通过以下几个方面来识别：

首先，观察螃蟹的眼睛。新鲜的螃蟹眼睛是突出且灵活的，如果发现螃蟹的眼睛凹陷或不动，则可能已经死亡一段时间。

其次，闻一闻螃蟹的气味。新鲜的螃蟹有海水的咸鲜味，而死亡时间较长的螃蟹则会散发出腐败的气味。

再者，轻轻触碰螃蟹的腿。活蟹腿会有较强的反应，如果蟹腿松软无力，说明螃蟹已经死亡。

最后，可以尝试将螃蟹翻转过来，看它能否迅速翻身。能够翻身的螃蟹通常还活着，反之则可能已经死亡。

通过以上方法，我们可以较为准确地判断螃蟹的新鲜程度，从而确保食用安全。