很多人在做菜时都会用到番茄酱，但市面上的番茄酱往往含有大量的添加剂、色素和防腐剂，吃多了对身体也不太好。其实，自己在家做番茄酱不仅健康，而且味道更地道，关键是还特别容易上手，只要几个简单的步骤就能搞定。

首先，准备材料很简单。你需要新鲜的番茄若干个（大约500克左右），还有适量的白糖、盐、黑胡椒、橄榄油以及一点点蒜末或者洋葱碎来增加风味。如果你喜欢辣味，还可以加点辣椒粉或者切碎的小红椒。

接下来是处理番茄。把番茄洗净后切成小块，放入锅中，加入一小勺橄榄油，开中小火慢慢翻炒。等番茄开始出水的时候，可以加入一点糖，这样能中和番茄的酸味，让酱汁更顺口。然后撒上适量的盐和黑胡椒，继续搅拌。

如果你喜欢口感更细腻的番茄酱，可以用勺子压一压番茄块，或者直接用搅拌机打成泥。不过我更推荐保留一些小颗粒，这样吃起来更有层次感。接着，继续小火慢熬，直到水分蒸发，酱汁变得浓稠为止。

最后，根据个人口味再调整一下咸淡和甜度，就可以装瓶保存了。自制的番茄酱放在冰箱里可以保存一周左右，如果想长时间保存，可以煮沸后装入干净的玻璃瓶中密封，放阴凉处保存几天也没问题。

自己动手做番茄酱，不仅吃得安心，还能根据自己的喜好调整口味，比如加点香料、柠檬汁或者蜂蜜，都能让酱汁更加丰富多样。而且整个过程非常轻松，非常适合忙碌的上班族或者厨房新手尝试。

总之，自制番茄酱不仅健康美味，还能带来满满的成就感。下次你做菜的时候，不妨试试自己动手做一份，一定会让你的菜肴更上一层楼！