在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又营养的汤品，既能补充水分，又能带来温暖的幸福感。今天就来分享一道家常菜——冬瓜蛤汤的做法。这道汤清淡可口，非常适合夏天饮用，既解暑又滋补。

准备食材

- 冬瓜：300克（选择表皮光滑、肉质紧实的冬瓜）

- 蛤蜊：500克（新鲜的蛤蜊是关键，确保它们已经吐沙干净）

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 香葱：少许（用于最后点缀）

制作步骤

1. 处理冬瓜

将冬瓜去皮后切成大小均匀的小块，尽量保持厚度一致，这样煮出来的冬瓜口感会更佳。

2. 清洗蛤蜊

在清水中加入少量盐或几滴油，让蛤蜊吐沙至少两小时。期间可以轻轻晃动容器，帮助蛤蜊更快吐出泥沙。

3. 焯水去腥

锅中加水烧开后，将蛤蜊放入锅中快速焯一下，待蛤蜊开口即可捞出备用。焯水不仅能去除杂质，还能缩短后续烹饪时间。

4. 熬制汤底

另起一锅清水，加入姜片和几滴料酒，大火煮沸后放入切好的冬瓜块。冬瓜容易熟，所以不要过早加入，以免影响口感。

5. 炖煮汤品

待冬瓜煮至透明状时，加入之前焯好并洗净的蛤蜊。继续小火慢炖5分钟，让蛤蜊的鲜味充分融入汤中。

6. 调味收尾

根据个人口味适量添加盐，注意不要过多，以免掩盖食材本身的鲜美。最后撒上香葱碎即可关火。

7. 装盘享用

将热腾腾的冬瓜蛤汤盛入碗中，趁热品尝。汤汁清澈鲜美，冬瓜软糯滑嫩，蛤蜊鲜香多汁，每一口都让人回味无穷。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在最后几分钟加入一些高汤或者鸡汤，提升整体的层次感。

- 烹饪过程中尽量保持低温慢炖，避免破坏食材中的营养成分。

- 对于肠胃较弱的人群，建议减少冬瓜用量，以免引起不适。

这道冬瓜蛤汤不仅做法简单，而且富含蛋白质和维生素，是一道老少皆宜的健康美食。炎炎夏日里，不妨尝试亲手制作这一道清新美味吧！