在寒冷的冬天，一碗热腾腾的番茄鱼汤不仅能够驱散寒意，还能为身体提供丰富的营养。那么，这道既简单又美味的家常菜到底该如何制作呢？今天就来分享一下具体的做法。
首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的草鱼一条（约500克），成熟的大番茄两个，姜片几片，葱一根，以及适量的盐和胡椒粉调味。此外，还可以根据个人口味加入一些香菜或者蒜末增加风味。
接下来就是处理食材的步骤了。将草鱼清洗干净后切成块状，用少许料酒腌制十分钟去腥；番茄洗净后切块备用。接着，在锅中倒入清水烧开，放入姜片和鱼块焯水，去除血沫后捞出沥干水分。
然后开始烹饪。热锅凉油，先下入姜片爆香，随后加入番茄块翻炒至软烂出汁。这个时候可以加入之前焯好水的鱼块，轻轻推动使其均匀裹上番茄汁。最后添入足够的热水，转小火慢炖大约二十分钟，让鱼肉充分吸收番茄的酸甜滋味。
最后一步便是调味收尾。依据个人喜好调整盐和胡椒粉的用量，撒上葱花点缀即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的番茄鱼汤便完成了。
需要注意的是，整个过程要保持中小火慢炖，这样才能保证鱼肉鲜嫩不柴，同时也能更好地融合各种食材的味道。另外，如果喜欢更加浓郁的口感，可以在最后加入少量牛奶或奶油搅拌均匀。
总之，按照上述方法一步步操作，相信即使是厨房新手也能轻松做出一锅令人满意的番茄鱼汤。快试试吧，给自己和家人带来一份温暖与幸福！
