【排骨冬瓜家常做法】排骨冬瓜汤是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合四季食用。这道菜以冬瓜的清爽和排骨的鲜香为主，搭配简单的调料，既健康又美味。下面将从食材准备、制作步骤、烹饪技巧等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 冬瓜去皮切块，葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮排骨
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入冬瓜
- 炖至排骨软烂后，加入冬瓜块继续炖煮15-20分钟，直至冬瓜变透明。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，撒入葱段，再煮5分钟即可关火。
三、烹饪技巧
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 冬瓜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和风味。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 冬瓜 | 清热解暑、利尿消肿，适合夏季食用 |
| 姜片 | 增加香味，帮助消化 |
| 盐 | 调味，维持体内电解质平衡 |
五、总结
排骨冬瓜汤是一道简单易做、营养均衡的家常菜，尤其适合在炎热的夏天食用，既能清热解暑，又能补充体力。只要掌握好焯水、炖煮的时间和火候，就能做出一碗鲜美不腻的汤品。无论是日常饮食还是待客用餐，都非常合适。
如需进一步调整口味或添加其他配料，可根据个人喜好灵活变化，享受烹饪的乐趣。
