【法式草苺苏芙厘的做法】法式草苺苏芙厘（French Strawberry Soufflé）是一道精致又美味的甜点，以其蓬松轻盈的口感和浓郁的草莓风味深受喜爱。制作这道甜点需要一定的技巧，尤其是蛋白打发和烘烤温度的控制。以下是详细的步骤总结与材料清单。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 面粉 | 50克 |
| 黄油（无盐） | 30克 |
| 新鲜草莓 | 100克 |
| 糖粉 | 适量 |
二、做法步骤
1. 准备模具
使用深口的耐高温烤模，内壁涂抹黄油并撒上少量面粉，防止粘连。
2. 制作面糊
- 将牛奶、香草精、面粉和融化的黄油混合均匀，制成面糊。
- 将面糊过筛后静置备用。
3. 分离蛋清与蛋黄
- 蛋黄加入面糊中搅拌均匀。
- 蛋清放入干净无油的碗中，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。
4. 混合面糊与蛋白霜
- 将1/3的蛋白霜加入面糊中轻轻翻拌均匀。
- 倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀以切拌方式混合，避免消泡。
5. 加入草莓
- 草莓洗净去蒂，切小粒后加入面糊中拌匀。
6. 烘烤
- 将面糊倒入准备好的模具中，放入预热至180℃的烤箱中层。
- 烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色且膨胀饱满即可取出。
7. 装饰与食用
- 出炉后立即撒上糖粉，可搭配新鲜草莓或薄荷叶装饰。
- 快速食用，口感最佳。
三、小贴士
- 蛋清打发时，确保容器干净无油，否则影响发泡效果。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
- 若使用冷冻草莓，需提前解冻并沥干水分，避免影响面糊质地。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一款外酥内软、香气四溢的法式草苺苏芙厘，享受法式甜点的魅力。
