【小鱼烧汤的做法】小鱼烧汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。小鱼富含蛋白质和钙质，经过炖煮后汤色清澈、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的小鱼（如鲫鱼、鲈鱼等），清洗干净，去除内脏。
2. 处理小鱼：用厨房纸吸干水分，可适当煎一下，增加香味。
3. 炖煮过程：加入适量清水、姜片、料酒等调料，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 调味收汁：根据个人口味加入盐、胡椒粉等，最后可根据喜好加入少许葱花或香菜提味。
二、小鱼烧汤做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 小鱼（500g）、姜片（3片）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（少许）、葱花（可选） |
| 2. 清洗处理 | 小鱼去鳞、去内脏，洗净后擦干水分 |
| 3. 烫锅预热 | 锅中放少量油，放入小鱼煎至两面微黄 |
| 4. 加水炖煮 | 倒入适量清水（约1.5L），加入姜片和料酒 |
| 5. 煮沸转小火 | 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟 |
| 6. 调味出锅 | 根据口味加盐和胡椒粉，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 小鱼不要煎太久，以免影响口感。
- 汤水不宜过多，否则会稀释味道。
- 若想汤更鲜美，可加入几块豆腐或香菇一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的小鱼烧汤，既保留了小鱼的营养，又让汤品更加美味可口。
