【打印彩椒韭菜炒肉丝的做法】这道“彩椒韭菜炒肉丝”是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，适合日常食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，便于查阅与学习。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克/根/条） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 彩椒（红/黄） | 各半个 | 可根据喜好选择颜色 |
| 韭菜 | 100 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉丝腌制用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧热后炒菜用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 彩椒去籽切丝，韭菜洗净切段，蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香，再放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入彩椒丝继续翻炒，待彩椒稍微软化后加入韭菜段。 |
| 5 | 快速翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味，炒至韭菜断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免肉丝变老。
- 韭菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味可口的“彩椒韭菜炒肉丝”。不仅色彩鲜艳，还能满足味蕾和营养需求，非常适合家庭日常餐桌。
