【家庭肠粉最简单的做法】肠粉是广东地区的传统美食，外皮滑嫩、口感丰富，深受大家喜爱。在家中制作肠粉并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的肠粉。以下是一份简单易行的家庭肠粉做法总结，适合新手尝试。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 30克 |
| 清水 | 400毫升 |
| 花生油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 适量 |
| 芝麻油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 调制粉浆
将粘米粉和澄粉混合，加入清水搅拌均匀，静置10分钟。如果粉浆太稠，可再加少量水调整。
2. 铺粉浆
在蒸盘或肠粉专用模具中刷一层花生油，防止粘连。然后倒入适量粉浆，摇匀使其均匀覆盖底部。
3. 蒸制肠粉
将蒸锅烧开后，放入蒸盘，大火蒸约5-8分钟，直到粉浆凝固成透明薄膜状。
4. 取出晾凉
取出蒸好的肠粉，放凉片刻后用小刀轻轻划开边缘，方便卷起。
5. 调味
将生抽、蚝油、白胡椒粉、芝麻油混合成酱汁，淋在肠粉上，撒上香葱即可食用。
三、小贴士
- 粉浆比例可根据个人喜好调整，喜欢更弹牙的可以增加澄粉的比例。
- 蒸的时间不宜过长，否则肠粉会变硬。
- 可根据口味加入鸡蛋、虾仁、瘦肉等配料，丰富口感。
四、总结
家庭肠粉的做法其实非常简单，只需要几种常见食材和一个蒸锅就可以完成。掌握了粉浆的调配和蒸制技巧，就能轻松做出滑嫩可口的肠粉。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！
