【炖清汤排骨的做法】炖清汤排骨是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，尤其适合秋冬季节饮用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 生姜 | 1块 | 切片使用，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 2勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，焯水去血沫。煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖约1小时左右，至排骨酥烂，汤色清澈。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，再炖10分钟即可关火。 |
| 5 | 热汤盛出，可搭配米饭或面条食用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 焯水重要 | 焯水能有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美 |
| 火候控制 | 开水后转小火慢炖，避免肉质变柴 |
| 食材搭配 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养 |
| 汤色关键 | 汤色清澈是判断是否成功的重要标准之一 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗鲜香浓郁的炖清汤排骨。这道菜不仅适合全家人一起享用，也是冬日里温暖身心的好选择。
