【黑洋酥包子的做法】黑洋酥包子是一种传统中式面点，以其外皮松软、内馅香甜而受到许多人的喜爱。黑洋酥是一种用黑芝麻和糖制成的甜馅料，搭配发酵面团制作而成，口感丰富，层次分明。以下是黑洋酥包子的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 红糖 | 100克 |
| 黑芝麻 | 100克 |
| 花生油 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 适量（用于调制馅料） |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2. 制作黑洋酥馅
- 将黑芝麻炒香后磨碎。
- 加入红糖、花生油和少量水，搅拌均匀成糊状，放置备用。
3. 包制包子
- 面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量黑洋酥馅，捏褶收口，放入蒸笼。
4. 蒸制
- 蒸锅加水烧开后，放入包子，静置10分钟二次醒发。
- 大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
三、注意事项
- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 黑洋酥馅不宜过湿，否则包制时易破皮。
- 蒸制时水要足，避免中途干锅影响口感。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外皮 | 松软有弹性，不塌陷 |
| 内馅 | 黑芝麻香甜，红糖味浓郁 |
| 口感 | 外糯内滑，甜而不腻 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的黑洋酥包子。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
