【酸辣粉丝汤家常做法】酸辣粉丝汤是一道简单又美味的家常菜，尤其在冬天非常受欢迎。它以鲜香开胃、酸辣适口的特点深受大家喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并用表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 粉丝 | 100克左右 |
| 猪肉末或鸡肉末 | 50-80克 |
| 豆腐（嫩豆腐） | 100克 |
| 酸菜或泡椒 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 辣椒油或辣椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发粉丝：将粉丝放入温水中浸泡约20分钟，至软化后捞出备用。
2. 处理食材：豆腐切小块，酸菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末爆香。
4. 加入配料：放入酸菜翻炒，再加入豆腐块，加适量水煮沸。
5. 调味：加入酱油、醋、盐、白胡椒粉、辣椒油等调料，根据口味调整。
6. 下粉丝：将泡好的粉丝放入汤中，煮约2-3分钟，至粉丝吸足汤汁。
7. 出锅：撒上葱花，关火后稍等片刻即可盛出食用。
三、小贴士
- 粉丝不宜煮太久，否则会断掉影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精或高汤提鲜。
- 酸辣程度可根据个人口味调整，喜欢更辣可多加辣椒油或辣椒粉。
- 酸菜可以用泡椒代替，味道略有不同但同样美味。
四、总结
酸辣粉丝汤不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭制作。通过合理搭配食材和掌握火候，就能做出一碗地道的酸辣粉丝汤。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 酸辣粉丝汤家常做法 |
| 主要食材 | 粉丝、肉末、豆腐、酸菜 |
| 口感特点 | 酸辣开胃、鲜香爽口 |
| 制作难度 | 简单易学 |
| 适用人群 | 全家人均可食用 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
通过以上内容，你可以轻松在家做出一碗美味的酸辣粉丝汤，既健康又满足味蕾。
