在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天给大家分享的是“鸡蛋炒豆腐”的家常做法，这道菜不仅营养丰富，而且操作起来非常方便，非常适合忙碌的上班族或者厨房新手。

一、准备食材

要做出一道美味的鸡蛋炒豆腐，首先需要准备好以下几种主要食材：

- 鸡蛋：2个

- 豆腐：一块（约300克）

- 生姜：少许（可选）

- 大蒜：几瓣（可选）

- 生抽：1勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 白胡椒粉或鸡精：少许（可选）

当然，如果你喜欢口感更丰富的，还可以加入一些青葱、胡萝卜丝或者香菜来提升风味。

二、处理食材

1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入碗中，可以用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不容易碎。

2. 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

3. 配料准备：生姜切丝，大蒜切片，如果使用的话。

三、烹饪步骤

1. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。

2. 煎豆腐：将豆腐块放入锅中，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。煎至两面金黄后盛出备用。

3. 炒鸡蛋：锅中再加少许油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香，闻到香味后加入之前煎好的豆腐。

5. 调味翻炒：加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，快速翻炒均匀，使豆腐充分吸收味道。

6. 加入鸡蛋：最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与豆腐一起翻炒几下，让味道融合。

7. 出锅装盘：炒匀后即可关火，盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

四、小贴士

- 豆腐选择老豆腐更容易煎不碎，嫩豆腐则更适合炖煮。

- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老。

- 如果喜欢口感更鲜美，可以在炒豆腐前先焯水一下，去除豆腥味。

五、总结

鸡蛋炒豆腐是一道简单却极具家常气息的菜肴，它不仅制作方便，还能满足一家人对美味与营养的需求。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都十分合适。掌握好这道菜的做法，相信你也能轻松做出令人满意的家常美味。

希望这篇关于“鸡蛋炒豆腐的家常做法”的分享对你有所帮助，快去试试吧！