番茄酱是很多家庭厨房中必不可少的调味品，无论是搭配炸鸡、薯条，还是用来做意面、炖菜，都能让味道更加丰富。虽然市面上有各种品牌的番茄酱可供选择，但自己动手制作不仅健康无添加，还能根据个人口味进行调整，非常值得尝试。

那么，自制番茄酱怎么做呢？其实过程并不复杂，只需要几种简单的食材和一点耐心，就能做出美味又健康的番茄酱。

一、所需材料

- 番茄：500克（建议选用熟透的番茄，口感更佳）

- 洋葱：半个（可选，增加香气）

- 大蒜：2瓣（可选，提升风味）

- 白糖：1大勺（可根据口味增减）

- 醋：1小勺（增加酸味，提升口感）

- 盐：适量

- 黑胡椒：少许

- 橄榄油或黄油：1大勺（用于炒香）

二、制作步骤

1. 准备食材

将番茄洗净，去蒂后切成小块；洋葱切丁，大蒜切末备用。

2. 炒香底料

在锅中加入橄榄油或黄油，加热后放入洋葱丁和蒜末，用中小火炒香，直到洋葱变透明。

3. 加入番茄

将切好的番茄块倒入锅中，翻炒几下，让番茄释放出汁水。

4. 调味煮制

加入白糖、盐、黑胡椒和一小勺醋，搅拌均匀。然后转小火慢慢熬煮，期间可以适当搅拌，防止粘底。

5. 熬至浓稠

熬煮大约20-30分钟，直到番茄变得软烂，汤汁浓缩成浓稠的酱状。如果喜欢更顺滑的口感，可以用搅拌机将酱汁打碎再回锅煮几分钟。

6. 冷却保存

等番茄酱稍微冷却后，装入干净的玻璃罐中，密封冷藏保存，一般可保存一周左右。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量番茄膏或番茄酱粉。

- 喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒粉或新鲜辣椒。

- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。

四、结语

自制番茄酱怎么做，其实就是一个简单而充满乐趣的过程。通过自己动手，不仅能控制食材的品质，还能根据家人的口味进行个性化调整。下次做饭时，不妨试试这款健康又美味的自制番茄酱，让你的餐桌更加丰富多彩！