豆干芹菜怎么炒好吃

在日常生活中，豆干和芹菜都是常见的食材，它们不仅价格实惠，而且营养丰富。豆干富含蛋白质，而芹菜则含有丰富的膳食纤维和多种维生素。将这两种食材搭配在一起炒制，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供均衡的营养。

那么，如何才能炒出一道色香味俱全的豆干芹菜呢？接下来就为大家分享一个简单易学的做法。

所需材料

- 豆干：200克

- 芹菜：300克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 干辣椒：根据个人口味调整

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：少许

- 白糖：少许

制作步骤

1. 准备食材

将豆干切成薄片或小块，芹菜洗净后切段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，烧开后放入豆干焯水约1分钟，捞出沥干水分。这样可以使豆干更加入味且口感更佳。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片和姜丝爆香，随后加入干辣椒翻炒均匀。

4. 翻炒豆干

将焯好水的豆干倒入锅中，大火快速翻炒，加入少许酱油和白糖调味，继续翻炒至豆干表面微微上色。

5. 加入芹菜

把芹菜段倒入锅中，与豆干一起翻炒，加入适量盐调味，保持大火快炒，直到芹菜变软但仍保持脆嫩。

6. 出锅装盘

最后检查一下味道是否合适，确认无误后即可关火，盛出装盘享用。

小贴士

- 焯水时可以在水中加一点盐，这样可以让豆干更有味道。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在炒制过程中加入少量鸡精或者蚝油。

- 炒芹菜时动作要快，避免过度加热导致芹菜失去爽脆感。

这道豆干芹菜炒制完成后，颜色鲜艳，香气扑鼻，口感清爽又有嚼劲。无论是作为家常菜还是下酒菜都非常合适。快试试这个做法吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。