大家好！今天要给大家分享一道简单又美味的小吃——酱鸡蛋。这道菜色香味俱全，而且制作过程非常方便，适合家庭日常制作。
材料准备：
- 鸡蛋：10个（根据个人需求调整）
- 生抽：50毫升
- 老抽：10毫升
- 白糖：10克
- 八角：2颗
- 桂皮：一小段
- 香叶：2片
- 清水：适量
步骤：
1. 鸡蛋清洗干净后放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。开火煮沸，煮至鸡蛋熟透。
2. 将煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲凉，然后轻轻敲碎鸡蛋壳，让表面形成裂纹。这样可以让酱汁更好地渗入鸡蛋内部，增加风味。
3. 锅中倒入生抽、老抽、白糖，再加入八角、桂皮和香叶，最后倒入适量清水。将调料混合均匀，煮开。
4. 把处理好的鸡蛋放入调制好的酱汁中，小火慢慢炖煮约20分钟，让鸡蛋充分吸收酱汁的味道。
5. 关火后，将鸡蛋和酱汁一起放置在锅中浸泡至少2小时以上，这样能让鸡蛋更加入味。如果时间允许的话，可以放在冰箱里过夜，第二天再拿出来食用，味道会更好。
注意事项：
- 在敲碎鸡蛋壳时不要太过用力，以免把蛋清弄破。
- 炖煮过程中要注意火候，避免酱汁烧干，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加一些香料或者延长炖煮时间。
这样做出来的酱鸡蛋色泽诱人，咸甜适口，是一道非常不错的下酒菜或零食。希望你们都能成功做出美味的酱鸡蛋！如果有任何疑问，欢迎随时留言交流哦~
