在忙碌的生活中，一道简单又美味的家庭肉酱总能为餐桌增添一份温暖。无论是搭配意大利面还是夹在面包里，这道经典的肉酱都能让人回味无穷。今天，就让我们一起学习如何制作这款正宗的家庭肉酱吧！

准备材料：

- 牛肉末或猪肉末 500克

- 洋葱 1个（切碎）

- 胡萝卜 1根（切碎）

- 西芹 2根（切碎）

- 大蒜 3瓣（切片）

- 番茄罐头或新鲜番茄 400克

- 番茄酱 2汤匙

- 红酒 100毫升（可选）

- 鸡汤或清水 适量

- 橄榄油 2汤匙

- 盐和黑胡椒 适量

- 干罗勒、干牛至或百里香 少许

- 帕尔马干酪（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：将洋葱、胡萝卜和西芹切碎，大蒜切片备用。如果使用新鲜番茄，先将其烫水去皮后切块。

2. 炒香蔬菜：在锅中加热橄榄油，加入切好的洋葱、胡萝卜和西芹，用中小火慢慢炒至蔬菜变软且呈金黄色。

3. 加入大蒜：待蔬菜炒香后，加入切片的大蒜，继续翻炒约1分钟，直至香味四溢。

4. 炒肉末：将肉末加入锅中，用铲子将其分散并煎炒至表面微微焦黄。期间可以适当压碎较大的肉块，使其受热均匀。

5. 加入红酒（可选）：如果你喜欢红酒风味，此时可以倒入红酒，让酒精挥发一会儿，这样能更好地激发肉的香气。

6. 添加番茄：接着加入番茄罐头或新鲜番茄块，以及番茄酱，搅拌均匀。如果使用鸡汤或清水，可以根据需要调整用量，使酱汁保持适当的浓稠度。

7. 调味与炖煮：加入适量的盐、黑胡椒、干罗勒、干牛至或百里香进行调味。然后盖上锅盖，转小火慢炖至少30分钟，让各种味道充分融合。如果时间允许，炖煮1-2小时会让肉酱更加浓郁。

8. 收尾：最后根据个人口味再次调整盐和胡椒的用量。如果喜欢奶香味，可以在出锅前撒上一些帕尔马干酪。

9. 享用：将做好的肉酱盛出，搭配你喜欢的主食即可。无论是意大利面、披萨还是三明治，都能完美吸收这份家的味道。

小贴士：

- 如果想要更丰富的口感，可以在肉酱中加入蘑菇丁或甜椒丁。

- 炖煮的时间越长，肉酱的风味会越醇厚，但记得适时检查水量，避免烧干。

- 自制的肉酱可以冷冻保存，方便日后快速加热食用。

通过以上步骤，你就能轻松制作出一锅香气扑鼻的家庭肉酱。无论是周末的家庭聚餐，还是平日里的快捷晚餐，这款肉酱都能为你带来满满的幸福感！快动手试试吧！