【马铃薯含有什么营养成分】马铃薯是一种常见的食材，广泛用于各种菜肴中。它不仅口感好，而且富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。了解马铃薯的营养组成，有助于我们更科学地搭配饮食，发挥其营养价值。
马铃薯的主要成分包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。下面是对马铃薯营养成分的总结与分析。
一、主要营养成分总结
1. 碳水化合物：是马铃薯的主要能量来源，尤其在熟食后更容易被人体吸收。
2. 蛋白质：虽然含量不高，但包含多种必需氨基酸，具有一定的营养价值。
3. 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 维生素C：具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。
5. 维生素B6：参与体内多种代谢过程，对神经系统健康有益。
6. 钾：有助于调节血压，维持心脏和肌肉正常功能。
7. 镁：有助于骨骼健康和能量代谢。
8. 铁：有助于血红蛋白的合成，预防贫血。
二、营养成分表（每100克可食用部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克或毫克） |
| 热量 | 77 千卡 |
| 碳水化合物 | 17.4 克 |
| 膳食纤维 | 2.1 克 |
| 蛋白质 | 2.0 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 维生素C | 19.7 毫克 |
| 维生素B6 | 0.3 毫克 |
| 钾 | 429 毫克 |
| 镁 | 25 毫克 |
| 铁 | 0.3 毫克 |
三、小结
马铃薯是一种低脂肪、高碳水化合物的食物，同时富含多种维生素和矿物质。适量食用可以为身体提供必要的能量和营养，尤其适合日常饮食中作为主食或配菜。不过，由于其淀粉含量较高，建议控制摄入量，避免过量食用导致热量超标。
通过合理搭配，马铃薯可以成为健康饮食中不可或缺的一部分。
