【简单鸡肉沙爹的做法】鸡肉沙爹是一道源自东南亚的美味小吃，以其独特的香料风味和烤制方式深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松在家做出地道的沙爹风味。以下是制作简单鸡肉沙爹的详细步骤与所需材料。
一、
鸡肉沙爹主要由腌制好的鸡腿肉串成串，再用特制的沙爹酱进行涂抹或蘸食，最后在炭火或烤架上烤制至熟透。整个过程包括准备食材、腌制、烤制以及搭配酱料。为了确保口感鲜嫩多汁，腌制时间不宜过短，同时烤制时要注意火候，避免外焦内生。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿肉 300g、竹签 10根、沙爹酱 2汤匙、蒜末 1汤匙、姜末 1茶匙、酱油 1汤匙、橄榄油 1汤匙、盐适量、黑胡椒适量 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡腿去骨后切成大小均匀的小块，便于入味和烤制。 |
| 3. 腌制鸡肉 | 将鸡肉放入碗中，加入蒜末、姜末、酱油、橄榄油、盐和黑胡椒，搅拌均匀后腌制至少30分钟（最好冷藏腌制1小时以上）。 |
| 4. 穿串 | 将腌好的鸡肉块穿在竹签上，每串约5-6块，保持均匀分布。 |
| 5. 烤制鸡肉 | 使用炭火或烤架，将鸡肉串放在火上，刷一层沙爹酱，翻面烤至表面微焦、内部熟透（约8-10分钟）。 |
| 6. 搭配酱料 | 可根据个人口味搭配花生酱、柠檬汁或辣椒酱，增加风味层次。 |
| 7. 上桌享用 | 烤好后稍等几分钟再食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 若没有炭火，可用烤箱200℃烤制15-20分钟，中途刷一次沙爹酱。
- 沙爹酱可自制或购买现成的，自制的可以用花生酱、辣椒、蒜、糖等调配。
- 腌制时间越长，鸡肉越入味，建议提前准备。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香气扑鼻、口感丰富的鸡肉沙爹。无论是作为下午茶点心还是聚会小吃，都非常合适。快动手试试吧！
