【蚝汁卤豆腐的做法】蚝汁卤豆腐是一道融合了鲜香与嫩滑口感的家常菜，做法简单，味道浓郁。豆腐吸饱了蚝汁的鲜味，入口即化，非常适合搭配米饭食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蚝汁卤豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口感 | 鲜香浓郁，豆腐嫩滑 |
| 主要食材 | 豆腐、蚝油、酱油、糖、葱姜等 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 中等偏易 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 淀粉水 | 适量（用于勾芡） |
三、具体步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入适量清水或高汤，放入豆腐块。 |
| 4 | 加入蚝油、生抽、白糖调味，轻轻翻炒均匀。 |
| 5 | 大火煮开后转中小火焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 倒入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味。
- 蚝油本身有咸味，盐的用量可根据口味调整。
- 勾芡时注意不要过早加入，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的蚝汁卤豆腐，不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求。适合日常快速烹饪，是家庭餐桌上的好选择。
