【冬瓜炒虾米的做法】冬瓜炒虾米是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。冬瓜富含水分和维生素，虾米则含有丰富的蛋白质和矿物质，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、增强体质的作用。下面将详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 冬瓜 | 300克左右 |
| 虾米 | 50克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮后切成薄片或小块，放入水中浸泡10分钟，去除部分涩味。
- 虾米提前用温水泡软，洗净备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水冬瓜
- 锅中烧水，放入冬瓜片焯水约1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除冬瓜的生涩味，同时让冬瓜更易入味。
3. 爆香调料
- 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香，闻到香味后加入虾米翻炒几下。
4. 炒制冬瓜
- 加入焯好水的冬瓜片，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐和少许白胡椒粉调味。
5. 收汁出锅
- 炒至冬瓜变软，汤汁略微收干即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 冬瓜不宜长时间炖煮，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更鲜甜，可在最后淋少许蚝油提味。
- 虾米可提前用热水泡发，口感更佳。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养均衡的“冬瓜炒虾米”就完成了。无论是配饭还是单独食用，都十分美味。尝试在家动手做一次吧！
