【超简单晒茄子干的家常做法】在夏天，茄子是餐桌上常见的食材，但有时候买多了吃不完，容易浪费。其实，可以将多余的茄子做成茄子干，不仅保存时间长，还能用来做汤、炒菜，味道也别有一番风味。今天就给大家分享一个超简单晒茄子干的家常做法，适合家庭操作，无需复杂工具，轻松搞定。
一、制作流程总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选择新鲜茄子，洗净去蒂，切成条状或片状 |
| 2 | 将茄子放入盐水中浸泡10-15分钟，去除涩味 |
| 3 | 捞出沥干水分，摊开晾晒至表面干燥 |
| 4 | 转移到通风良好的地方自然晾干（可使用竹匾或晾架） |
| 5 | 晾至完全干燥后，密封保存于阴凉处 |
二、详细步骤说明
1. 选材与处理
选择新鲜、无虫害的茄子，清洗干净后去掉茄子蒂。根据个人喜好，可将茄子切成细条或薄片，方便后续晾晒和食用。
2. 去涩处理
茄子含有一定量的生物碱，可能会有些苦涩。将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10-15分钟，既能去涩，也能防止氧化变黑。
3. 晾干准备
浸泡后捞出茄子，用厨房纸吸干表面水分，或者放在通风处自然沥干。注意不要把茄子压在一起，避免发霉。
4. 晾晒方法
可以将茄子平铺在竹匾、晾架或干净的纱布上，放在阳光充足、通风良好的地方晾晒。如果是阴天，可以稍微延长晾晒时间，确保完全干燥。
5. 保存方式
完全晾干后的茄子干应密封保存，避免受潮。可用密封罐、玻璃瓶或食品袋装好，放在阴凉干燥处，可保存数月。
三、小贴士
- 晾晒时尽量选择晴天，加快干燥速度。
- 如果想让茄子干颜色更鲜艳，可以在晾晒前撒少量白糖拌匀。
- 茄子干可直接泡水煮汤，也可炒肉、炖菜，风味独特。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味又耐储存的茄子干了。既环保又实用，非常适合夏天备餐。试试看吧！
