【凉拌豆腐的家常做法】凉拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用，清爽不油腻，营养丰富。豆腐富含蛋白质，搭配各种调料和配菜，可以做出多种风味。下面将从材料准备、步骤说明以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议使用北豆腐或嫩豆腐 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香增味 |
| 生姜末 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 香菜 | 适量 | 可根据喜好添加 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 喜辣可加 |
| 酱油 | 1大勺 | 建议用生抽 |
| 醋 | 半大勺 | 可选，增加酸爽感 |
| 香油 | 半小勺 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 调和味道 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入盘中，加入少许盐腌制5分钟去腥。 |
| 2 | 腌好的豆腐沥干水分，放入碗中备用。 |
| 3 | 准备调料：将蒜末、生姜末、辣椒油、酱油、醋、香油、白糖混合调成酱汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁淋在豆腐上，撒上香菜碎。 |
| 5 | 搅拌均匀，静置5分钟后即可食用。 |
三、口感与特点
- 口感：豆腐软嫩，入口即化，酱汁鲜香微辣，清爽开胃。
- 特点：制作简单，无需烹饪，适合忙碌时快速上桌。
- 营养价值：豆腐富含植物蛋白，低脂肪，有助于补充蛋白质和钙质。
四、小贴士
- 豆腐选择要新鲜，避免使用老豆腐，否则口感偏硬。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。
- 酱汁可以根据个人口味调整比例，如喜欢酸一点可多加醋，喜欢辣一点可加辣椒粉或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌豆腐了。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适，尤其适合夏季食用，清爽解腻，值得尝试。
