【超简单的香干炒肉】香干炒肉是一道非常家常又美味的菜肴，做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。只需要几种基础食材，就能做出一盘色香味俱全的家常菜。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 香干 | 200 | 可选用北豆腐或老豆腐 |
| 猪肉（瘦肉） | 150 | 建议使用里脊或后腿肉 |
| 青椒 | 50 | 可根据口味选择辣椒 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香干切片，猪肉切薄片，青椒切丝，蒜切末，姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。 |
| 4 | 放入香干翻炒均匀，使香干吸收肉香。 |
| 5 | 最后加入青椒丝，快速翻炒几下，加盐调味即可出锅。 |
三、注意事项
- 香干本身有一定的咸味，放盐时要根据实际情况调整。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变硬。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更香的口感，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
总结：
“超简单的香干炒肉”不仅操作方便，而且营养均衡，适合家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。
