【怎样做蒜蓉茼蒿】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的绿叶蔬菜，尤其在春季最为鲜嫩。而“蒜蓉茼蒿”是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感清爽，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茼蒿 | 300克 | 选择新鲜、无虫害的茎叶 |
| 大蒜 | 5瓣 | 去皮切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油更香 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 清洗茼蒿：将茼蒿放入清水中浸泡10分钟，去除杂质，然后沥干水分。
2. 处理大蒜：将大蒜去皮后剁成蒜末备用。
3. 焯水茼蒿：热锅凉油，加入少许盐，放入茼蒿快速翻炒几下，再加入少量水煮开，捞出过冷水，保持颜色翠绿。
4. 爆香蒜末：重新起锅，加入食用油，放入蒜末小火煸香。
5. 炒制茼蒿：将焯好水的茼蒿倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、盐、鸡精等调料，继续翻炒至均匀入味。
7. 出锅装盘：炒至茼蒿变软、香味四溢即可出锅。
三、营养价值
茼蒿富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质，具有清肝明目、利尿通便、增强免疫力等功效。搭配蒜蓉不仅能提升风味，还能帮助杀菌、促进消化。
四、小贴士
- 茼蒿焯水时间不宜过长，否则容易失去脆嫩口感。
- 蒜末可根据个人喜好调整用量，喜欢蒜香味可以多放一些。
- 若喜欢口感更爽脆，可减少焯水时间，直接快炒。
总结
“蒜蓉茼蒿”是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还十分健康。只要掌握好焯水和调味的关键点，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
