想要制作一款酸甜可口的小菜，又不想花费太多时间？试试这款白醋泡萝卜吧！它不仅做法简单，而且口感爽脆，是餐桌上一道非常受欢迎的小吃。

所需食材：

- 白萝卜：500克

- 白醋：300毫升

- 冰糖：50克（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 干辣椒：几根（可选）

制作步骤：

1. 准备材料

将白萝卜清洗干净后，去皮并切成薄片或条状，厚度可以根据自己的喜好来定。切好之后撒上少许盐拌匀，静置约20分钟，让萝卜出水变软。

2. 焯水处理

把腌好的萝卜放入沸水中快速焯一下，然后捞出沥干水分。这一步可以让萝卜更加爽脆，同时也能去除多余的涩味。

3. 调制腌料

在一个干净无油的容器中，倒入白醋和冰糖，搅拌至冰糖完全融化。如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒增加风味。

4. 装罐密封

把处理好的萝卜装入玻璃瓶中，倒入调好的白醋汁，确保萝卜被液体完全覆盖。盖紧瓶盖，摇晃均匀使味道融合。

5. 冷藏发酵

将装有萝卜的瓶子放入冰箱冷藏室，静置至少一天以上即可食用。时间越长，萝卜的味道会更浓郁。

温馨提示：

- 选择新鲜的白萝卜是成功的关键，表皮光滑、颜色鲜亮的萝卜更适合用来制作泡菜。

- 玻璃瓶一定要提前用开水烫过，保证无菌状态，这样可以延长泡萝卜的保存时间。

- 如果觉得白醋的味道过于强烈，可以适当减少用量，并添加少量凉白开稀释。

这样一道简单易做的白醋泡萝卜就完成啦！无论是搭配米饭还是单独作为零食都非常合适。快来试试吧，相信家人朋友都会爱上这道酸甜开胃的小菜哦！