提到家常美食，鸡蛋绝对是餐桌上不可或缺的主角之一。它不仅营养丰富，而且做法多样，无论是煎、煮还是炒，都能让人回味无穷。今天，就让我们一起来学习一种简单又美味的做法——葱花炒鸡蛋。

材料准备

- 鸡蛋 4个

- 小葱 适量

- 盐 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋黄和蛋白完全融合，呈现细腻的蛋液状态。

2. 切葱花：小葱洗净后切成细碎的小段，尽量切得均匀一些，这样在炒制时会更加美观且入味。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热（油温微微冒烟即可）。注意不要让油温过高，否则容易导致鸡蛋变焦。

4. 倒入蛋液：将调好的蛋液缓缓倒入锅中，待底部凝固后轻轻翻动，使其受热均匀。此时可以闻到一股诱人的蛋香味。

5. 撒葱花：当蛋液开始逐渐成型但仍保持柔软时，迅速撒上切好的葱花，稍微翻炒几下，使葱花与鸡蛋完美结合。

6. 出锅装盘：最后，根据个人口味调整咸淡，关火盛出，一道香气扑鼻的葱花炒鸡蛋便完成了！

小贴士

- 打蛋液时可以根据喜好添加少量清水或牛奶，这样可以使炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

- 炒鸡蛋的过程中动作要轻柔，避免破坏鸡蛋的形状，同时也能保证口感更佳。

- 如果喜欢颜色更鲜艳，可以在蛋液中滴入几滴酱油或者加入一点红椒丝点缀。

葱花炒鸡蛋以其简单的操作和绝佳的风味成为许多家庭餐桌上的经典菜肴。它既适合早餐搭配白粥享用，也适合作为午餐或晚餐的一道主菜。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一盘色香味俱全的葱花炒鸡蛋！