【家常凉面怎么做】凉面是夏季非常受欢迎的一道凉菜，清爽可口、制作简单，非常适合在家制作。下面是一份详细的“家常凉面怎么做”的总结内容，包含步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的凉面。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 面条（细面或中粗面） | 200克 | 可根据人数调整 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 花生米 | 30克 | 炒香或烤香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 越蒜越好 |
| 生抽 | 2汤匙 | 味道关键 |
| 醋 | 1汤匙 | 可根据口味增减 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 可选 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 提鲜 |
| 芝麻酱 | 1汤匙 | 可选 |
二、制作步骤
1. 煮面
锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。这样可以让面条更爽滑不粘连。
2. 准备配菜
黄瓜、胡萝卜切丝，花生米炒香备用。
3. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、盐、白糖和芝麻酱，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌面
将煮好的面条放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和花生米，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
拌好的凉面盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
- 面条可以选择不同种类，如龙须面、宽粉等，口感各异。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒油。
- 凉面最好现做现吃，避免久放影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份清爽开胃的家常凉面了。不仅适合夏天，也可以作为午餐或晚餐的小菜，健康又美味！
