【滑嫩鸡蛋糕的做法】滑嫩鸡蛋糕是一道口感细腻、营养丰富的家常美食，制作简单，适合早餐或下午茶。以下是制作滑嫩鸡蛋糕的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的鸡蛋糕。
一、
滑嫩鸡蛋糕的关键在于蛋液的打发程度和蒸制的时间控制。选用新鲜鸡蛋，加入适量的水或牛奶，搅拌均匀后过滤，再进行蒸制，可以有效提升口感的滑嫩度。整个过程需要注意火候和时间，避免蒸过头导致蛋糕变老或有蜂窝状结构。
二、制作材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 鸡蛋 3个 温水/牛奶 100ml（可根据喜好调整） 盐 少许 食用油 少量（防粘用） |
| 工具 | 碗、打蛋器、筛网、蒸锅、小碗或模具 |
| 步骤 | 1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，用打蛋器充分打散。 2. 加入温水或牛奶，搅拌均匀。 3. 过滤蛋液，去除泡沫和杂质。 4. 在模具内壁刷一层油，倒入蛋液。 5. 蒸锅加水烧开后，放入模具，盖上盖子，中火蒸约10-15分钟。 6. 关火后焖2分钟再取出，冷却后脱模即可。 |
三、小贴士
- 蛋液中加入温水或牛奶可以让鸡蛋更滑嫩，但不要加太多，以免影响成型。
- 蒸制时建议用中火，避免大火导致表面起泡或内部未熟。
- 可根据口味加入少许香油或葱花增加风味。
- 若喜欢更松软的口感，可尝试使用“水浴法”蒸制，即在模具外加一层热水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出滑嫩可口的鸡蛋糕了。无论是搭配粥还是单独享用，都是不错的选择。快动手试试吧！
