【豆腐皮包肉的做法】豆腐皮包肉是一道经典的中式家常菜，外皮酥脆、内馅鲜香，口感丰富，深受大众喜爱。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 豆腐皮 | 10张左右 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 韭菜 | 50克 |
| 葱花 | 10克 |
| 姜末 | 5克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 处理豆腐皮
- 豆腐皮提前用温水浸泡软化，去除豆腥味，然后沥干水分备用。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入碗中，加入韭菜碎、葱花、姜末。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包制豆腐皮
- 取一张豆腐皮，放上适量肉馅，对折后卷起，用牙签固定或捏紧边缘。
4. 煎制豆腐皮包肉
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热。
- 放入豆腐皮包肉，小火煎至两面金黄，出锅即可。
三、小贴士
- 豆腐皮不宜泡太久，以免变软难以包制。
- 肉馅可以加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 煎制时可用中小火，避免外焦里生。
- 若喜欢更香的口感，可在煎制前撒点芝麻或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的豆腐皮包肉了。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合作为下酒菜或配菜。快试试看吧！
