【丹麦巧克力起酥的做法】丹麦巧克力起酥是一种外层酥脆、内里浓郁的甜点，深受许多烘焙爱好者的喜爱。它结合了丹麦酥皮的层次感与巧克力的香浓风味，制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松完成。
以下是对“丹麦巧克力起酥的做法”的总结及详细步骤说明：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 面粉 | 250 | 中筋面粉 |
| 黄油（冷藏） | 100 | 用于起酥 |
| 糖粉 | 50 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 3 | 提升风味 |
| 牛奶或水 | 80 | 根据面团状态调整 |
| 巧克力酱 | 100 | 可用融化的黑巧克力代替 |
| 蛋液（刷面用） | 1个 | 用于表面刷蛋液 |
二、制作步骤
1. 制作酥皮面团
将面粉、糖粉、盐混合均匀，加入冷藏黄油，用手搓成粗粒状。逐渐加入牛奶或水，揉成光滑面团，包上保鲜膜冷藏松弛30分钟。
2. 包裹巧克力馅料
将巧克力酱涂抹在面团中间，像包包子一样包裹起来，然后擀成长方形薄片。
3. 折叠起酥
将面片按三折法折叠，重复此动作2-3次，每次折叠后冷藏10分钟，使油脂充分渗透，形成多层结构。
4. 切割成型
将折叠好的面团擀平，切成适当大小的长条或圆形，放入烤盘中。
5. 烘烤
预热烤箱至180℃，将起酥表面刷上蛋液，放入烤箱烘烤15-20分钟，直至金黄酥脆。
6. 冷却与享用
烘烤完成后取出，稍微冷却后即可食用，口感酥脆，内含浓郁巧克力风味。
三、小贴士
- 面团和黄油需保持低温，避免融化影响起酥效果。
- 折叠次数越多，层次越明显，口感更佳。
- 巧克力酱可提前制作，或使用现成的巧克力甘纳许替代。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的丹麦巧克力起酥。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。
