【爆炒鱿鱼的家常做法】爆炒鱿鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者快速掌握这道美味佳肴。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 新鲜鱿鱼 | 1只（约300克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成长条状或圈状，放入盐水中浸泡10分钟去腥。 |
| 2 | 青红椒切丝，大蒜切片，姜切丝，葱切段备用。 |
| 3 | 热锅冷油，加入适量食用油，放入蒜片、姜丝爆香。 |
| 4 | 放入鱿鱼翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 加入青红椒丝继续翻炒，保持大火快炒，避免鱿鱼过老。 |
| 6 | 最后加入适量盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选材新鲜：鱿鱼越新鲜，口感越嫩滑，建议选择活鱿鱼或速冻海鲜。
2. 快速翻炒：鱿鱼遇热易缩，需快速翻炒，避免久炒导致口感变硬。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加辣椒或辣椒酱。
4. 搭配蔬菜：除了青红椒，也可加入洋葱、胡萝卜等增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的爆炒鱿鱼。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能让餐桌增添一份风味。
