【拌凉面的做法】拌凉面是一道清爽可口的夏季家常菜，制作简单、口感丰富，非常适合炎热天气食用。下面将从材料准备、步骤流程以及调味要点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 建议使用细面或中粗面 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝或切片 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝或切片 |
| 花生碎 | 适量 | 可选，增加口感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 捣碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 咸鲜味主要来源 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 平衡酸味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 面条煮熟后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 黄瓜、胡萝卜洗净切丝，花生碎备用。 |
| 3 | 准备调料碗，依次加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油、盐、白糖，搅拌均匀。 |
| 4 | 将面条放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和花生碎。 |
| 5 | 倒入调好的酱汁，充分拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 面条煮好后一定要过冷水，这样口感更劲道。
- 调味可根据个人口味调整，如喜欢辣可多加辣椒油。
- 若想增加口感，可加入少许芝麻或葱花。
通过以上步骤和材料搭配，一碗美味又健康的拌凉面就完成了。它不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为凉菜上桌，是夏日不可多得的佳品。
