【黄瓜炒虾仁的做法】黄瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。它结合了黄瓜的清脆和虾仁的鲜嫩，口感层次分明，制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。以下为详细的步骤总结及所需材料。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 虾仁 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。
- 虾仁去壳去线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许白胡椒粉、料酒和少量盐，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 先炒虾仁
- 倒入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒黄瓜
- 再次加入少许油，放入黄瓜片，中火翻炒2-3分钟，保持脆嫩口感。
6. 混合翻炒
- 将炒好的虾仁倒回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。
7. 调味收汁
- 加入酱油、盐和少许白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，使味道融合。
8. 出锅装盘
- 关火后撒上少许葱花（可选），装盘即可食用。
三、小贴士
- 黄瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 虾仁提前腌制可以去腥提鲜。
- 若喜欢更清淡口味，可减少酱油用量，用少许糖提味。
通过以上步骤，一道美味又健康的“黄瓜炒虾仁”就完成了。既保留了食材的原味，又提升了整体的口感，是日常餐桌上的理想选择。
