【红烧龙利鱼需要哪些材料红烧龙利鱼做法步骤】红烧龙利鱼是一道色香味俱全的家常菜，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合家庭制作。为了让大家更清楚地了解这道菜的准备材料和具体做法，下面将从材料清单和详细步骤两方面进行总结。
一、红烧龙利鱼所需材料
| 材料名称 | 用量（一般2人份） | 备注 |
| 龙利鱼 | 1条（约300-400克） | 建议选择新鲜的 |
| 生姜 | 1小块（约10克） | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500毫升左右 | 用于炖煮 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制水淀粉，用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、红烧龙利鱼的做法步骤
1. 处理龙利鱼
将龙利鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成适口大小的块状，用厨房纸吸干表面水分备用。
2. 腌制去腥
在鱼块中加入1汤匙料酒和少许盐，抓匀腌制10分钟左右，帮助去腥提鲜。
3. 煎鱼
锅中倒入适量食用油，加热后放入龙利鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料
锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香，再加入煎好的龙利鱼翻炒均匀。
5. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火炖煮约8-10分钟，让鱼充分吸收酱汁。
6. 勾芡收汁
待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，最后撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 龙利鱼肉质较嫩，煎的时候不要频繁翻动，以免破碎。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少许醋或鸡精提味。
通过以上材料和步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧龙利鱼了。不仅营养丰富，而且做法简单，适合日常饮食搭配。
