【糖醋豆腐的做法】糖醋豆腐是一道经典的中式家常菜，口感酸甜适中，外酥里嫩，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 嫩豆腐 | 400克 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 100毫升 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切成大小均匀的块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中倒油烧热，将豆腐放入煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入番茄酱炒香，再加入白醋、白糖、生抽、老抽翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，煮沸后放入煎好的豆腐，小火焖煮5分钟。 |
| 5 | 淀粉加少量水调匀，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更佳，不易碎。
2. 煎豆腐：煎制时可先用厨房纸吸干豆腐表面水分，避免溅油。
3. 调味比例：可根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢酸一点就多放醋，喜欢甜一点就多放糖。
4. 勾芡技巧：淀粉水要慢慢倒入，边倒边搅拌，防止结块。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糖醋豆腐了。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。尝试一下吧！
