【最简单豆腐乳的做法】豆腐乳是一种传统的发酵食品，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。制作豆腐乳的方法多种多样，但其中最简单的一种只需要几种基本材料和少量时间。以下是对“最简单豆腐乳的做法”的总结与步骤说明。
一、
豆腐乳的制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松完成。最简单的做法主要依赖于豆腐的腌制和发酵过程，通过加入适量的盐、辣椒、香料等调味品，让豆腐在自然环境中慢慢发酵，最终形成风味独特的豆腐乳。整个过程无需复杂的设备或长时间的等待，适合家庭制作。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备豆腐 | 老豆腐（北豆腐）250克 | 豆腐要选择质地较硬的，不易碎 |
| 2 | 切块处理 | 将豆腐切成小块，大小均匀 | 建议切成长方块或小方块 |
| 3 | 晾干水分 | 将豆腐块放在通风处晾干表面水分 | 可用厨房纸吸干表面水汽 |
| 4 | 腌制调味 | 在豆腐块中加入：盐10克、辣椒粉5克、花椒粉2克、生抽10毫升、白酒5毫升 | 根据个人口味调整调料量 |
| 5 | 混合均匀 | 将调料与豆腐块拌匀，确保每块豆腐都裹上调料 | 可用手或勺子搅拌 |
| 6 | 装入容器 | 将拌好的豆腐块装入干净的玻璃罐中 | 容器需提前消毒并晾干 |
| 7 | 密封保存 | 盖紧盖子，放置在阴凉通风处 | 避免阳光直射 |
| 8 | 发酵时间 | 约7-10天后即可食用 | 时间越长风味越浓郁 |
三、注意事项
- 所有工具和容器必须干净无油，否则会影响发酵效果。
- 调料可根据个人喜好进行调整，如加入蒜末、姜末等提升风味。
- 发酵过程中若发现异味或发霉，应立即停止食用。
- 豆腐乳最好在低温环境下保存，延长保质期。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆腐乳。无论是作为佐餐小菜还是调味品，都能为你的餐桌增添一份独特的风味。
