巴沙鱼是一种肉质鲜嫩、味道清淡的鱼类，非常适合用来清蒸。清蒸的方式能够最大程度地保留巴沙鱼的原汁原味，同时也能让其营养成分不被破坏。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的清蒸巴沙鱼。

准备食材

- 巴沙鱼片：500克

- 姜丝：适量

- 葱段：适量

- 食盐：少许

- 生抽：适量

- 香油：几滴

- 米酒或料酒：少许

制作步骤

1. 处理巴沙鱼

将买回来的巴沙鱼清洗干净，去除内脏和鳞片（如果是冷冻的巴沙鱼，需要提前解冻）。然后将鱼切成适合蒸制的大小块状或片状。

2. 腌制巴沙鱼

在切好的巴沙鱼上撒上少量食盐，用手轻轻抓匀，让鱼肉均匀吸收盐分。接着加入几滴米酒或者料酒去腥增香，腌制约10分钟。

3. 准备辅料

将姜切成细丝，葱切成段备用。这些辅料不仅能增加菜肴的香气，还能帮助进一步去除鱼腥味。

4. 开始蒸制

在盘子底部铺上一层姜丝和葱段，然后把腌制好的巴沙鱼放在上面。将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约8-10分钟即可。具体时间根据鱼的厚度调整，以鱼肉完全熟透为准。

5. 调味出锅

蒸好后取出盘子，去掉表面多余的姜丝和葱段。重新摆上新鲜的姜丝和葱段，淋上适量生抽，并滴入几滴香油提味。最后再将热油浇在鱼身上，激发出香味，这样一道色香味俱佳的清蒸巴沙鱼就完成了！

温馨小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在蒸之前加入一些红椒圈点缀，既美观又增添了风味。

- 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老硬失去鲜嫩感。

- 淋热油这一步非常重要，可以瞬间锁住鱼肉的鲜美，同时提升整体的层次感。

这样做出来的清蒸巴沙鱼，不仅简单易学，而且健康营养，是一道适合家庭聚餐或是日常餐桌上的佳肴。快试试吧！