在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的花生大枣猪蹄汤不仅能够驱寒暖胃，还能为身体补充丰富的营养。这道汤品以猪蹄为主料，搭配花生和大枣，味道浓郁鲜美，深受大家的喜爱。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味又滋补的花生大枣猪蹄汤吧。

准备材料

- 猪蹄：500克（建议选择新鲜的前蹄，肉质更嫩）

- 花生：80克（提前用清水浸泡2小时，这样更容易炖煮入味）

- 大枣：10颗（去核，清洗干净备用）

- 生姜：几片（去腥提香）

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

第一步：处理猪蹄

将买回来的猪蹄清洗干净后，放入锅中加入足够的冷水，再倒入少许料酒和几片生姜。开火焯水，待水沸腾后撇去浮沫，继续煮约3分钟。之后将猪蹄捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：炖煮汤品

取一个砂锅或炖锅，将焯好水的猪蹄放入锅中，加入足量的清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，让猪蹄的胶原蛋白充分释放出来，使汤汁更加浓稠。

第三步：加入配料

当猪蹄炖至软烂时，加入泡好的花生和洗净的大枣。继续炖煮30分钟左右，期间可根据个人口味适当调整盐的用量。

第四步：完成收尾

最后，再炖煮10分钟后即可关火。盛出装碗，撒上些许葱花点缀，一锅香气扑鼻、营养丰富的花生大枣猪蹄汤就做好了。

小贴士

1. 挑选猪蹄：尽量选择新鲜的猪蹄，肉质紧实且没有异味。

2. 控制火候：炖煮过程中一定要保持小火慢炖，这样才能保证猪蹄的口感软糯，汤汁浓郁。

3. 调味技巧：盐要在最后阶段添加，过早放盐会影响猪蹄的软化效果。

这道花生大枣猪蹄汤不仅适合家庭日常食用，也是一道非常棒的滋补佳肴，尤其适合产妇、体弱者以及需要进补的人群。快动手试试吧！