大米糕是一种简单又美味的传统小吃，深受大人和孩子的喜爱。它不仅口感细腻软糯，还富含营养，是早餐或下午茶的理想选择。今天就教大家如何在家轻松制作这道健康又美味的大米糕。

准备材料

- 大米：200克

- 清水：适量

- 糖：30克（根据个人口味调整）

- 鸡蛋：2个

- 植物油：少许

制作步骤

1. 浸泡大米

将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡4小时以上，这样可以让大米更容易磨成浆。如果时间允许，可以提前一晚浸泡，效果会更好。

2. 磨制米浆

浸泡好的大米加入适量清水，用料理机或者破壁机打成细腻的米浆。如果没有料理机，也可以用手动石磨慢慢磨制。完成后过滤掉米渣，留下米浆备用。

3. 调制米浆

在米浆中加入糖和鸡蛋，搅拌均匀。糖可以根据自己的喜好增减，喜欢甜一点的可以多加一些。接着滴入几滴植物油，搅拌均匀，这样可以让成品更加松软。

4. 蒸制大米糕

将调好的米浆倒入已经抹了油的模具中，轻轻震出气泡。然后将模具放入蒸锅中，大火蒸约25分钟即可。可以用牙签插入米糕中心测试是否熟透，如果拔出来没有粘附物，就说明蒸好了。

5. 冷却脱模

蒸好后稍微冷却几分钟，然后倒扣脱模。切成小块，装盘即可享用。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在米浆中加入一些红枣碎、葡萄干或者其他果仁。

- 蒸制时一定要保持大火，这样才能让大米糕快速膨胀，变得松软可口。

- 米浆过滤得越细，做出来的大米糕质地就越细腻。

这样一款简单易学的家庭自制大米糕就完成啦！无论是作为日常点心还是招待客人，都是非常不错的选择。快动手试试吧，让你的家人也感受到这份来自家的味道！