黄焖鸡米饭是一道深受大众喜爱的传统美食，尤其在山东地区，这道菜更是有着独特的风味和做法。今天就来教大家如何制作一道正宗的山东黄焖鸡米饭。

所需食材：

- 鸡腿肉 500克（选择新鲜的鸡腿肉，口感更嫩）

- 米饭 适量

- 干香菇 8朵（提前泡发）

- 土豆 1个（中等大小）

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜片 3片

- 葱段 2根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将鸡腿肉洗净后切成块状，干香菇泡发后切片，土豆去皮切块，青红椒切块备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入料酒、生抽、姜片，抓匀后腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

3. 炒制配料

锅中倒入少许油，放入姜片、葱段、八角和香叶爆香，然后加入腌好的鸡肉翻炒至表面变色。

4. 炖煮鸡肉

加入老抽调色，再倒入泡发好的香菇和土豆块，翻炒均匀后加入清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

5. 调味收汁

在炖煮过程中加入白糖和盐调味，待汤汁略微收浓时，加入青红椒块，继续炖煮5分钟即可。

6. 装盘享用

将炖好的黄焖鸡盛出，搭配热腾腾的白米饭一起食用，香气四溢，滋味十足。

小贴士：

- 鸡肉一定要选新鲜的鸡腿肉，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。

- 调味时根据个人口味调整盐和糖的比例，确保味道均衡。

这样一道简单又美味的山东黄焖鸡米饭就完成了！无论是家庭聚餐还是日常午餐，都是一道不可错过的佳肴。快试试吧！